Arroz com amêndoas e Champagne
- Details
- Categoria: cozinhando
Para acompanhar refeições especiais, como a ceia de Natal ou de Ano Novo, até o arroz do dia a dia fica com cara de festa!
Rendimento:
8 porções
Ingredientes:
. 3 colheres (de sopa) de azeite
. 1 cebola grande
. 2 dentes de alho
. 3 xícaras (de chá) de arroz, lavado e escorrido
. 5 xícaras (de chá) de Champagne ou outro espumante seco
. 150 g de uvas passas brancas
. 200 g de amêndoas em lascas
. Sal a gosto
Modo de Preparo:
Pique a cebola em pedaços pequenos, e corte os dentes de alho em lâminas. Aqueça o azeite, e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz e refogue. Junte o vinho e o sal, espere levantar fervura e deixe em fogo baixo, para cozinhar.
Quando estiver quase seco, cubra com as passas, até o final do cozimento do arroz. Desligue o fogo, e deixe o arroz descansar, na panela tampada, por uns 15 minutos.
Solte o arroz com um garfo, misturando as passas. Acrescente as amêndoas, e sirva.
Harmonização:
Claro que você pode servir o mesmo espumante usado na receita, mas, na realidade, a harmonização depende de qual prato esse arroz estará acompanhando. Então, se você quiser ver nossas dicas de harmonização para a ceia de Natal, clique aqui.
Para escolher qual espumante usar nessa receita, lembre-se de uma máxima, a respeito do uso de vinhos na culinária: não utilize como ingrediente um vinho que você não serviria em taça. Se quiser ler mais sobre esse assunto, clique aqui.
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