O aquecimento global e as vinhas
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- Categoria: a história do vinho
Esse é um dos assuntos mais atuais, e mais polêmicos, de todos. Aquecimento global. E qual será o seu impacto, no mundo do vinho?
Mudança do mapa produtor
Para começo de convesa, mudanças no clima do planeta tendem a mudar o mapa do mundo do vinho, como atualmente a gente o conhece.
É bem possível que, no futuro, possamos cultivar uvas tintas em locais que atualmente são tão frios, que por enquanto estão aptos somente à produção de vinhos brancos e espumantes.
Em contrapartida, o aumento de temperatura em regiões já quentes pode inviabilizar o cultivo de uvas mais delicadas.
Se quiser ler sobre quem são os maiores produtores de vinho, atualmente, clique aqui.
Mudança das práticas e regras
Essa mudança, na realidade, até já começou a acontecer.
Depois do pico de calor que a Europa viu acontecer, em 2003, a França já reviu uma de suas principais restrições no que diz respeito à viticultura: a irrigação.
Tradicionalmente, o produtor francês não dispunha desse recurso para o cultivo das vinhas, dependendo única e exclusivamente da chuva natural. Porém, a partir de um decreto de dezembro de 2006, a irrigação passou a ser parcialmente permitida por lei, na França, de maneira a garantir boas condições para as vinhas e, consequentemente, para a produção de vinho.
Mudança do estilo dos vinhos
Períodos de calor cada vez mais longos tendem, a grosso modo, a impactar nas características do vinho, diminuindo a acidez das uvas, aumentando seus teores de açúcar e, consequentemente, de álcool. Aí, depende de cada enólogo manejar essas características de maneira a atingir o ideal desejado para cada vinho.
O fato é que estamos assistindo alterações climáticas no planeta. E precisamos estar prontos para elas. De preferência, com uma taça de vinho na mão.
Saúde!
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